裝開(kāi)放式廚房好不好？還沒(méi)入住就已經(jīng)后悔了

　　“只怪自己太窮，買不起大房子”，對(duì)于一個(gè)美食博主來(lái)說(shuō)，廚房既是生活場(chǎng)所又是工作場(chǎng)所，所以格外重視。不過(guò)她家的廚房太小了，只容得下一人工作，拍攝設(shè)備都放不下。

　　為了讓廚房變大點(diǎn)，她就打起了廚房外的主意——做成開(kāi)放式廚房，起碼拍攝設(shè)備可以架設(shè)在外面，不會(huì)占用廚房空間。當(dāng)然，她說(shuō)自己私心里也覺(jué)得開(kāi)放式廚房更好看、更通透。

　　為了讓廚房變得更漂亮，她不僅沒(méi)裝廚房門、拆掉了一部分的墻面。還把廚房天花板做成了和其他房間一樣的石膏板吊頂，地面也采用了瓷磚通鋪。

　　還沒(méi)入住就后悔

　　安昔和很多人一樣，裝修前功課做得少，裝修完成后開(kāi)始大量閱讀與裝修相關(guān)的內(nèi)容。那時(shí)候她才知道，開(kāi)放式廚房會(huì)面臨很多問(wèn)題。

　　她說(shuō)自己當(dāng)初最擔(dān)心的，就是油煙問(wèn)題：

　　沒(méi)有遮擋，油煙會(huì)第一時(shí)間擴(kuò)散到房間里去。畢竟是個(gè)美食博主，有時(shí)候因?yàn)楹ε略胍?，?huì)選擇關(guān)掉油煙機(jī)去拍攝視頻。她怕沒(méi)有廚房門的遮擋，客廳環(huán)境也會(huì)變得像廚房一樣惡劣。

　　“有些人家里的開(kāi)放式廚房還會(huì)面臨美觀問(wèn)題，好在我是個(gè)勤快人?！?/p>

　　廚房像個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，一頓飯做完，房間里會(huì)變得一片狼藉。毫無(wú)遮攔的房間，會(huì)把這種景象傾斜在客廳里。本來(lái)是為了好看而做的開(kāi)放式廚房，現(xiàn)在反而成了“污點(diǎn)”。

　　不過(guò)這對(duì)于手腳勤快的安昔來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題，她習(xí)慣于“用完順手收拾好”。親眼看到她做飯，我也驚訝于她的有條不紊——竟然能一邊炒菜一邊把臺(tái)面收拾得一塵不染，實(shí)在不是一般人能做到的。

　　如果說(shuō)之前只是擔(dān)心的話，那入住前的一件事，就徹底讓她后悔起來(lái)：

　　入住前需要開(kāi)通天然氣，天然氣驗(yàn)收人員會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)檢查。開(kāi)放式廚房，被列在了“不合格示例”的第一條。原來(lái)國(guó)標(biāo)中早有規(guī)定，燃?xì)饩呤遣辉试S在開(kāi)放式房間里使用的。

　　天然氣開(kāi)通前需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收

　　安昔沒(méi)辦法，只能去定制了幾個(gè)簡(jiǎn)易的塑料門窗，勉強(qiáng)混過(guò)檢查。不過(guò)安昔說(shuō)自己現(xiàn)在每次做飯心里都還是怕怕的——這樣規(guī)定必然有自己的道理，雖然暫時(shí)蒙混過(guò)關(guān)，但后續(xù)的安全問(wèn)題依然存在。

　　油煙問(wèn)題被妥善解決

　　入住后，安昔之前擔(dān)心的油煙問(wèn)題并沒(méi)有出現(xiàn)。安昔說(shuō)：“幸虧我在這方面的功課做得充足。”安昔這樣向我科普油煙機(jī)的選購(gòu)方法：

　　都知道油煙機(jī)的風(fēng)量越大吸力越大，但你有沒(méi)有想過(guò)，吸力大就一定排煙效果好嗎?吹風(fēng)機(jī)的尾部是進(jìn)風(fēng)口，那里的吸力比油煙機(jī)大得多，為什么油煙機(jī)不能排煙呢?

　　風(fēng)量大，排煙效果未必好

　　所以油煙機(jī)的吸力只是影響因素之一，排煙率的高低，還跟進(jìn)風(fēng)口大小、攏煙效果、與燃?xì)庠钪g的距離等多種因素有關(guān)。

　　進(jìn)風(fēng)口尺寸越大、數(shù)量越多，排煙效果就越好。帶攏煙罩，或者深煙腔的油煙機(jī)，可以把油煙聚攏起來(lái)慢慢吸走，防止油煙擴(kuò)散?？s短油煙機(jī)進(jìn)氣口與燃?xì)庠钪g的距離，則可以在油煙擴(kuò)散之間解決油煙問(wèn)題。

　　好油煙機(jī)要求“攏得住、吸得走、排得出”，攏、吸、排，三種因素同等重要。

　　安昔最后選擇了一臺(tái)集成灶，因?yàn)榧稍畹倪M(jìn)氣口與燃?xì)庠罹嚯x更近，此外還有“排得出”的優(yōu)勢(shì)——普通油煙機(jī)是把油煙向上吸，效率低，因?yàn)橛蜔熇鋮s后會(huì)自動(dòng)向下。集成灶是下排煙，剛好符合油煙的運(yùn)動(dòng)規(guī)律。

　　所以哪怕她選擇的集成灶的風(fēng)量只有18m3/min(油煙機(jī)可以做到28m3/min以上)，除油煙率卻比油煙機(jī)好了許多倍。風(fēng)量小的油煙機(jī)噪音也小，安昔拍攝再也不用關(guān)油煙機(jī)了。

　　天花板是最大的問(wèn)題

　　油煙問(wèn)題被解決了，不代表開(kāi)放式廚房就沒(méi)有問(wèn)題了。安昔已經(jīng)入住半年多了，她告訴我，現(xiàn)在面臨的主要問(wèn)題有兩個(gè)：

　　?收納問(wèn)題，開(kāi)放式廚房和客廳在空間上是連在一起的，這就要求廚房里必須像客廳里一樣整潔。但想一想，誰(shuí)家的廚房不是鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐，這些東西往哪收?

　　而且廚房做成開(kāi)放式的，就不能隨隨便便在墻面上使用開(kāi)放式的掛鉤、軌道和置物架了。所有雜物都必須收進(jìn)柜子里，這讓本就不多的收納空間更加雪上加霜。

　　安昔想到的辦法，是買小包裝食材、配合收納盒使用。她說(shuō)“每次看到50斤裝的面粉打折賣到白菜價(jià)，而我只能選5斤裝的小包時(shí)，我的心都在滴血?！?/p>

　　開(kāi)放式廚房不適合這種開(kāi)放式收納方式

　　?安昔說(shuō)自己現(xiàn)在最后悔的，是把廚房的天花板做成了石膏板吊頂。盡管裝修時(shí)使用了防水石膏板、耐水膩?zhàn)雍头浪槟z漆，可現(xiàn)在還是問(wèn)題頻出。

　　油煙是最大問(wèn)題，盡管自己家的油煙機(jī)質(zhì)量很好，但總還是會(huì)有一些油煙飄到天花板上。乳膠漆的表面是毛糙的，很容易粘住這些油泥，變得發(fā)黃、黏膩，而且沒(méi)法清理。

　　長(zhǎng)時(shí)間使用蒸鍋時(shí)，也會(huì)有大量水蒸氣飄到天花板上。安昔說(shuō)每次蒸完食物，天花板上都會(huì)鼓起一個(gè)大包(乳膠漆)，干燥后這個(gè)包就消失?，F(xiàn)在才入住半年，時(shí)間久了肯定會(huì)出問(wèn)題。

　　開(kāi)放式廚房是前些年某些室內(nèi)設(shè)計(jì)師拍腦門想出來(lái)的“鬼點(diǎn)子”，雖然好看，卻不實(shí)用。這些年被越來(lái)越多網(wǎng)友吐槽，再加上天燃?xì)獾认嚓P(guān)單位明令禁止，不少人已經(jīng)避坑了。房子首先要好用，其次才能考慮別的。因?yàn)閷徝罆?huì)疲勞，但不好用的東西用再久、再習(xí)慣也還是不好用。

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