生活小常識(shí)：煎魚(yú)怎么不粘鍋方法

　　魚(yú)是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴，魚(yú)的做法有很多，有蒸、煎、煮都有，要來(lái)說(shuō)說(shuō)煎魚(yú)，在制作煎魚(yú)的時(shí)候，相信大家都有遇到過(guò)在煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)皮容易粘在鍋上，這樣既影響口感還影響美觀，達(dá)不到色香味俱全的效果。裝修保障網(wǎng)小編給大家介紹的就是煎魚(yú)怎么不粘鍋的方法吧。來(lái)看看怎么煎魚(yú)可以做到不粘鍋和有哪些美味的做魚(yú)方法。

　　煎魚(yú)怎么不粘鍋方法

　　1.如果是新鮮的魚(yú)，可以不用將魚(yú)鱗去除，將魚(yú)洗干凈后，晾干水分，待鍋中油熱后，下鍋煎。如是腌魚(yú)煎前應(yīng)除魚(yú)鱗，洗干凈。

　　2.在鍋燒熱后在加入涼油過(guò)一下鍋底，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。

　　3、把魚(yú)或魚(yú)塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

　　4、將鍋燒熱后多放些油，魚(yú)晾去水分，先將魚(yú)放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚(yú)在鏟上預(yù)熱，然后放入油中慢煎。

　　5、煎魚(yú)用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油，熱后放魚(yú)，煎至魚(yú)皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。

　　6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

　　7、如能在魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。

　　做魚(yú)的小絕招

　　1、撒鹽法

　　將魚(yú)洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，蒸熟不易碎，成菜能入味。

　　2、加雞油法

　　做清蒸魚(yú)時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚(yú)肉上面，這樣魚(yú)肉吸 收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。

　　3、沸水上屜法

　　蒸魚(yú)時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)便會(huì)新鮮可口，香味純正。

　　4、涂抹干粉法

　　蒸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚(yú)，在魚(yú)身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

　　5、啤酒腌浸法

　　清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。

　　6、魚(yú)清蒸法

　　清蒸魚(yú)如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚(yú)蒸蛋，這樣魚(yú)就不腥。

　　以上就是給大家?guī)?lái)的煎魚(yú)怎么不粘鍋方法，看了之后是不是對(duì)處理魚(yú)有了一些了解呢?很多人都喜歡吃煎魚(yú)，現(xiàn)在就可以按照上面的介紹，這樣就可以不粘鍋啦!