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生活小常識(shí)：海瓜子的做法海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-03-14 11:48 來(lái)源：裝修保障網(wǎng) 作者：葉楓閱讀（）

　　海瓜子貝殼呈長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩(shī)寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。

　　海瓜子的做法

　　步海瓜子在抄之前需要煮下，首先在鍋內(nèi)添加半鍋水，等待水沸騰之后，把海瓜子放在燒開(kāi)的開(kāi)水中，大概煮兩到三分鐘即可，看到海瓜子的殼全部能打開(kāi)就可以取出來(lái)，切記不要把海瓜子燙太久，燙太久的話，海瓜子的肉會(huì)變老，然后把煮好的海瓜子瀝干水分。

　　第二步就是抄海瓜，首先把炒鍋里放上油，等油燒熱以后把準(zhǔn)備好的蔥絲，姜絲，蒜蓉和豆豉爆香一下，然后加些紅油辣醬，青椒絲爆炒一小會(huì)，等待青椒絲抄軟之后，可以將已經(jīng)煮開(kāi)的海瓜子放在鍋里，放些白酒進(jìn)行烹飪，在炒勻時(shí)候可以依次放食用鹽，生抽，白糖，耗油等調(diào)料，稍微加點(diǎn)水，翻炒均勻，你也可以事先將鹽，生抽，糖以及耗油加少量的水事先對(duì)好放在一旁，這樣子可以直接倒入鍋里爆抄，這樣子次做不會(huì)手腳忙亂。

　　第三步略收濃湯汁，再加些胡椒粉炒均勻，燜一會(huì)就可以起鍋了，在抄海瓜子時(shí)候不需要太久，炒太久的話海瓜子肉質(zhì)會(huì)變老，你只需要要把調(diào)料炒均勻就可以了，這樣子能保證炒出的海瓜子肉嫩不縮，一盤辣炒海瓜子就做好了。

　　海瓜子是慈溪市的特產(chǎn)，它的貝殼形狀是長(zhǎng)卵狀，長(zhǎng)度大約為2厘米，它的外殼非常容易發(fā)生損壞，它的外殼顏色是白色中又帶有肉色，日常生活中它會(huì)隱藏在沙灘的里面，但是也不會(huì)太深，深度大約是5厘米到6厘米之間。

　　海瓜子是一份非常美味的大餐，烹飪方法各種各樣，海瓜子相關(guān)的菜單有炒海瓜子、蔥油海瓜子等等，下面我們來(lái)介紹一下炒海瓜子的方法。

　　海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　藥用價(jià)值和食用價(jià)值

　　海瓜子不僅味道鮮美，而且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成份，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個(gè)月為，此時(shí)的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個(gè)大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng)，異香撲鼻。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成份，含有多種營(yíng)養(yǎng)元。海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長(zhǎng)的小水產(chǎn)品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。