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生活小常識(shí)：四季豆和豆角的區(qū)別

2017-02-21 14:13 來(lái)源：裝修保障網(wǎng) 作者：葉楓閱讀（）

　　菜市場(chǎng)上形形色色的扁豆、豇豆、四季豆等等，你是否分得清，還是糊里糊涂地統(tǒng)統(tǒng)叫它們豆角?它們到底都有哪些區(qū)別呢?下面我們就一起來(lái)看一看四季豆、豆角和扁豆的區(qū)別到底有哪些吧!

　　什么是豆角?

　　豆角是各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。

　　什么是四季豆?

　　四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。

　　什么是扁豆?

　　扁豆又叫火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆(形似豬耳朵)。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時(shí)扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

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